イタリアンの魅力について、伝統からトレンドまで幅広くご紹介します。こだわりの料理の秘密や、素材の選び方、調理法のコツもお伝えします。さらに、シェフの日々の思いや、季節のおすすめ料理の情報も盛りだくさんです。ひとりでもお客様にイタリア料理について興味を持っていただけるきっかけとなれば嬉しいです。
「台風に伴い 営業内容や臨時休業のおしらせ 本日30日金曜日はご予約のみの営業とし、17時頃までご予約承りますます。31日土曜…」
「昨日食品展示会に行っていました。株式会社マツヤと言う食材の業者で、私が独立する前からのお付き合いがありもう30年以上。そ…」
「丹波どり せせり身と野菜のグリルです。 自家製の香草スパイスで仕上げています。 このスパイスは、約14種類のフレッシュなハ…」
「ジャガイモのニョッキ作りました！お客様に言われそう言えば最近作ってなかったなと、久しぶりに作りました。 ジャガイモをじっ…」
「イベリコ豚のリエット 煮込む前にしっかり表面がカリカリになるまで焼き上げているので香ばしさもあります。しっかり脂身をト…」
「徳島県和田島岬産 真牡蠣「和田島岬オイスター」 小ぶりでありながら、殻いっぱいに詰まっていて、旨みが凝縮し濃厚でクリーミ…」
「鱧と自家製セミドライトマトのパスタをご紹介します。これ、本当に自信を持っておすすめできる一品で、ぜひ一度ご賞味ください…」
「北海道産豊西牛の頬肉を使った白ワイン煮込みを作りました。いつもは赤ワインで煮込むことが多いこの料理ですが、夏なので爽や…」
「ネットでバランタイ12年がケース売りしていたので、一様間違いかなと思い問合せたら、12年だと言うので購入しました！なぜこん…」
「丹波どりとグリルしたナスのトマトソースです。丹波どりは、ササミと、砂ずり、胸にある軟骨を使っています。旨みを引き出すた…」
「長崎県産ヤイトガツオのカルパッチョ、その独特な風味をお楽しみください。新鮮な魚介の旨味を存分に引き出した一品です。また…」
「幻の高級魚 長崎県産ヤイトガツオが入荷しました！「やいと」とは方言でお灸のことを指し、黒い模様がまるでお灸をすえたよう…」
