イタリアンの魅力について、伝統からトレンドまで幅広くご紹介します。こだわりの料理の秘密や、素材の選び方、調理法のコツもお伝えします。さらに、シェフの日々の思いや、季節のおすすめ料理の情報も盛りだくさんです。ひとりでもお客様にイタリア料理について興味を持っていただけるきっかけとなれば嬉しいです。
「この季節ならではの、ベニズワイガニとかぶらのトマトクリームソースです。 旬の味覚を取り入れた一品です。新鮮なベニズワイガ…」
「本日1月29日、イタリア料理Passeroは開店して7年が経ち、8年目に突入いたします。これまで支えてくださった皆様に心から感謝申…」
「ニュージーランド産の骨付き仔牛のロースト マルサラソース この料理に使用される仔牛肉は、「ボビーヴィール」として知られる…」
「今年も旬の金柑を使って、金柑のタルトを焼きました。柑橘系のフルーツはどれも香り高くて美味しいですが、その中でも特に金柑…」
「お店では取り扱いませんが、これはとても印象的なワインなので、ぜひご紹介したいと思います。先日、ワインショップでおまかせ…」
「こちらの料理は、生麺のフェットチーネに国産猪と椎茸の煮込みソースをたっぷりと合わせた一皿です。ソースには、猪の肩ロース…」
「金目鯛と金柑のサラダ仕立て。 この季節ならではの旬の味わいを、お楽しみいただけます。金目鯛は新鮮なものを丁寧に選び、皮目…」
「今が旬のホワイトアスパラガスを入荷しました。この時期にしか味わえない、瑞々しさと甘みが魅力のホワイトアスパラを使用し、…」
