南森町周辺、天満でイタリアンを提供するイタリア料理Passe | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

南森町周辺、天満でイタリアンを提供するイタリア料理Passeroです。

今日は穴子と焼き茄子の前菜をご紹介いたします。この料理は、風味を引き立てるために、ブイヨンでじっくり低温調理した穴子を香ばしく炙り、焼き茄子で丁寧に巻いてガトー仕立てにしています。一つ一つの素材の味を活かし、トマトを水分を抜いて風味豊かなケッカソースと、深みのあるバルサミコソースで彩っています。

この一皿には、季節の素材をふんだんに使用し、視覚と嗅覚も楽しめるよう工夫がされています。食材の味わいを存分に引き出した私たちの創意工夫を、ぜひお楽しみください。食事のひとときが、特別な時間となることを目指しています。

大阪・天満でお待ちしております。

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