南森町周辺、天満でイタリアンを提供するイタリア料理店Pass | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

南森町周辺、天満でイタリアンを提供するイタリア料理店Passeroです。当店は季節ごとに旬の食材を使用し、お客様に独自のイタリアン体験をご提供しています。今回ご紹介するのは、富山県産の新鮮なホタルイカと自家製セミドライトマトを使用した季節のパスタです。ホタルイカは新鮮な状態のうちに真空パックしてからコンフィにし、その旨味をしっかりと引き出しています。自家製セミドライトマトは味が凝縮されており、その甘みと酸味がホタルイカの豊かな風味と絶妙にマッチします。このパスタは、ホタルイカの旨味とトマトの爽やかな酸味甘みが一体となり、イタリア料理の真髄を感じられる一品です。ぜひ一度、このパスタをお召し上がりください。

This is Passero, an Italian restaurant offering Italian cuisine around Nansancho and Tenma. Our restaurant uses seasonal ingredients for each season to provide customers with a unique Italian experience. This time, we introduce our seasonal pasta, which uses fresh firefly squid from Toyama Prefecture and our homemade semi-dried tomatoes. The firefly squid is vacuum-packed while still fresh, then confited to bring out its full umami. The homemade semi-dried tomatoes are intensely flavored, with their sweetness and acidity matching exquisitely with the rich taste of the firefly squid. This pasta combines the umami of the firefly squid and the refreshing sweet-and-sour taste of the tomatoes, resulting in a dish that showcases the essence of Italian cuisine. Please try this pasta at least once.

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