こんにちは、イタリア料理Passeroです | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

こんにちは、イタリア料理Passeroです。休日に試作した新メニューをご紹介します。和歌山県産の新鮮なホウボウを使用したサラダ仕立ての一品です。ホウボウはその豊かな旨味としっかりとした身質が特徴で、シンプルな調理法でその美味しさを最大限に引き出しています。

動画では、ホウボウと相性の良いブラットオレンジを使用していますが、実際の店舗では季節に応じて金柑を使用します。金柑のさわやかで甘酸っぱい香りがホウボウの風味をさらに引き立て、口の中で絶妙なハーモニーを奏でます。彩りも美しく、見た目にもお楽しみいただける一品です。

新しいメニューを通して、季節の素材の魅力を存分に感じていただければ幸いです。ぜひ、Passeroで特別なひとときをお過ごしください。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

Hello, this is Italian restaurant Passero. We would like to introduce a new menu item that we developed on our day off. It is a salad-style dish made with fresh gurnard from Wakayama Prefecture. Gurnard is characterized by its rich umami flavor and firm texture, and we use a simple cooking method to bring out its deliciousness to the fullest.

In the video, we use blood oranges, which pair well with gurnard, but at the actual restaurant, we use kumquats depending on the season. The refreshing and sweet-sour aroma of kumquats enhances the flavor of the gurnard, creating a superb harmony in your mouth. The dish is also visually stunning, so you can enjoy its appearance as well.

Through this new menu, we hope you will fully appreciate the charm of seasonal ingredients. Please spend a special moment at Passero. We look forward to welcoming you.

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