イタリア産の牛タンの煮込みを仕込んでおります | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

イタリア産の牛タンの煮込みを仕込んでおります。私のお店では、素材そのものが持つ本来の風味を最大限に引き出すことを大切にしており、ブイヨンやその他の調味料は使用せず、牛タンから煮出した旨みが凝縮された液体を丁寧に煮詰めてソースとしてます。これにより、イタリア産の牛タンが持つ豊かな味わいを存分にお楽しみいただけます。ぜひ味わってください。

I am preparing a stew of Italian beef tongue. At my shop, I place great importance on bringing out the natural flavors inherent in the ingredients themselves, so I do not use bouillon or other seasonings. Instead, I carefully simmer down the condensed liquid rich in umami extracted from the beef tongue to make the sauce. In this way, you can fully enjoy the rich taste unique to Italian beef tongue. Please give it a try.

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