馬肉のカルパッチョ新たにメニューに加えました | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

馬肉のカルパッチョ新たにメニューに加えました。イタリア料理の前菜として有名なカルパッチョ、本来は牛肉を使った料理ですが、近年では魚などを使い、薄く切った料理にもこの名前がつけられるようになりましたね。

馬肉は脂肪が少なく、タンパク質が豊富で、健康的な食材としても人気です。当店では自家製のマスタードを使ったドレッシングで風味を引き立てています。このドレッシングの酸味とマスタードのアクセントが、馬肉の旨味を一層引き出し、さっぱりとした味わいをお楽しみいただけます。

We have newly added horse meat carpaccio to our menu. Carpaccio, famous as an Italian appetizer, was originally a dish made with beef, but in recent years, the name has also come to be used for thinly sliced dishes using fish and other ingredients.

Horse meat is low in fat, rich in protein, and popular as a healthy ingredient. At our restaurant, we enhance the flavor with a homemade mustard dressing. The tartness of this dressing and the accent of mustard further draw out the umami of the horse meat, allowing you to enjoy a refreshing taste.

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