こちらは、ゴルゴンゾーラとブリードモーを使ったブルスケッタで | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

こちらは、ゴルゴンゾーラとブリードモーを使ったブルスケッタです。ゴルゴンゾーラはその独特な青カビの風味で知られていますが、単独だと味が強すぎることがあります。そこで、よりマイルドなブリードモーと合わせることで、調和の取れた濃厚なチーズの風味に。カラメリゼしたイチジクが、さらに味わいに甘みと豊かな香りを加え、絶妙なバランスです。この組み合わせは、ワインとの相性も抜群ですよ。写真では、ゴルゴンゾーラとブリードモーを別々にのせていますが、試食時の写真で、合わせたほうがとても美味しく、チーズも増やせるので提供時はチーズの量も見た目も変わります。イメージ写真としてご覧下さい。

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