北海道産の鰯と金柑を使った、贅沢なサラダ仕立てです

2025/02/22

北海道産の鰯と金柑を使った、贅沢なサラダ仕立てです。この季節にぴったりの一品で、脂の乗った新鮮な鰯を丁寧にマリネし、軽く炙ることで香ばしさを引き立てました。鰯の旨味が十分に引き出されるように、金柑の爽やかな酸味と甘みがアクセントとなっています。金柑は今が旬で、その鮮やかな色とともにサラダに彩りを添え、食欲をそそります。写真は試食のもので入っていませんが、新玉葱と、魚に良く合う香草のディルも使い全体的にバランスよく仕上がってます。

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イタリア料理 Passero

住所：大阪府大阪市北区天満3丁目3-3

　　　ミナトビル 1F

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