長崎県産　太刀魚の炙りとキノコのタプナードソースです | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

長崎県産　太刀魚の炙りとキノコのタプナードソースです。下にキノコのマリネ、炙った太刀魚、そしてマスタードシードのドレッシングで和えた香草のサラダをのせました。脂の乗った太刀魚とキノコのマリネ、ブラックオリーブのソースが味わいに深みを出しているので、香草のサラダとすだちの皮で軽やかな酸味をたして、バランの良い一皿にしあげました。

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