本日は季節物の新メニュー、助子とボッタルガを贅沢に使用したパ | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

本日は季節物の新メニュー、助子とボッタルガを贅沢に使用したパスタです。助子はスケドウダラの子で、その繊細な味わいとボッタルガの香り高いイタリアのカラスミが生み出す絶妙なハーモニーたまりません。オイル系ペペロンチーノで仕立てたこの一皿は、シンプルさの中に深いコクを持つ逸品です。絶妙なバランスと奥深い味わいを感じるパスタです。香り付けに、すだちの皮をまぶし、言わば大人のたらこスパゲッティですね。www

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