本日北海道より、豊西牛のトリッパが届きました

2024/09/20

本日北海道より、豊西牛のトリッパが届きました。白ワイン煮込みが好評なので、表面の皮を剥がす下ごしらえ。新鮮なので、皮を剥がさなくても美味しく食べられますが、白ワイン煮込みは繊細な風味に仕上げたいので皮を剥がしてます。ブイヨンなど使わずに、トリッパの煮汁をソースとして使うので完成すれば美味しさがダイレクトに伝わる料理になりますよ。是非ご賞味くださいね。

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イタリア料理 Passero

住所：大阪府大阪市北区天満3丁目3-3

　　　ミナトビル 1F

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