今日は、スペイン産のガルシア牛を使用した、こだわりの一皿をご | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

今日は、スペイン産のガルシア牛を使用した、こだわりの一皿をご紹介いたします。ガルシア牛は、ルビア・ガジェガという地元の原産種を掛け合わせることで生まれる、大変希少価値の高い牛肉です。この貴重なガルシア牛のタンを、丁寧に3時間低温で調理し、じっくりと旨味を引き出しました。さらに赤ワインとビネガーを絶妙に合わせたソースが、肉の味わいを一層引き立てる逸品です。厚切りに仕上げたタンは、その食感も楽しみの一つ。素材の良さを最大限に活かした、贅沢な一皿を是非ともご堪能ください。