長崎県産の丸アジと、自家製のセミドライトマトを使用したパスタ | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

長崎県産の丸アジと、自家製のセミドライトマトを使用したパスタです。プチトマトをセミドライにすることで、ジューシーな食感と旨味が濃縮され、天然の魚との相性が絶妙です。この組み合わせが生み出す味わいは、トマトソースベースのパスタとは一味違う新鮮な美味しさです。一口食べると感じられる、丸アジの豊かな風味とトマトの甘み、酸味が絶妙に絡み合っています。このパスタは、素材の持つ自然の旨味を活かし、大切に調理されています。パスタそのものの食感と、ソースが絶妙に絡まり、最後の一口まで楽しめる逸品です。ぜひ一度ご賞味いただき、その特別な風味を感じてみてください。

鱧の良いのが入荷すれば、鱧とセミドライトマトで作ります。これもまた絶品ですよ。鱧の旨みをダイレクトに感じられます。鱧ってこんなに旨みが詰まった魚だと実感できる一皿です。