鳥取県産オリーブサーモンとタイラギ貝仕入れてみました | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

鳥取県産オリーブサーモンとタイラギ貝仕入れてみました。オリーブサーモンは捌いていると、お茶のような香りがします。オリーブの葉を餌に混ぜているからでしょうね。ノルウェーサーモンよりは、さっぱりしたサーモンです。タイラギ貝は初めて仕入れて見ました。大きすぎて冷蔵庫に入らないので即捌く事にしました。w
サーモンはマリネとミ・キュイにでもしようかなと。タイラギ貝は取り敢えず、低温調理にかけて考えます。w

本日５月10日もしかするとオープンが遅くなる可能性があります。間に合うとは思うのですが30分程遅れて営業になるかもしれません、ご了承くださいますよう、お願い申し上げます。