本日ご紹介するのは、兵庫県明石産の新鮮な鯛を使ったポワレ | イタリアンは大阪府、天満のイタリア料理 Passero | BLOG

本日ご紹介するのは、兵庫県明石産の新鮮な鯛を使ったポワレ。桜海老の白ワインソースでまろやかさと風味のアクセントを加えました。静岡県から届いた桜海老は、その香りと旨味が引き立つよう丁寧に焼き上げられ、ソースに見事に溶け込んでいます。　

選んだワインはシックスエイトナイン　サブミッション　シャルドネ2021/1ケント・ラスムセン
カリフォルニア　葡萄品種 シャルドネ
シトラス、白桃やりんご、ライムの花やレモングラスなど複雑なフレーバーが次々と現れます。しっかりとした果実味の甘味とココナッツのような樽感を感じ、すっとした綺麗な酸が豊かな味わいの中にありエレガントなフィニッシュのワインです。

桜海老の香ばしい香りが、ワインの樽の香りとあい、生クリームで仕上げた白ワインソースに、構成がしっかりしているこのワインは相性抜群です。

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。